長崎に行ってきました。
まずは、長崎と言えば、、、のチャンポンを食べにこのお店に。
そして長崎で好きな場所の一つ。
長崎美術館へ。
ゆっくりと海も公園も楽しめます。
ここは一日過ごせるくらい素敵な所です。
長崎はおいしいものもたくさんあるので、長崎のレトロな街並を歩きながら、
小さい頃連れて行ってもらってた吉宋の茶碗蒸しを買い、
観光客の目印、福砂屋のカステラを買いに本店へ。
残念ながら改装中で外観はあまり見れずじまいでした。
そして、夜ごはんはから揚げを食べに「江戸善」へ。おいしい！
その後さらに、創業昭和４０年の「かにや」へおにぎりを食べに。
そして自分用にこれを買い込んで。
やっぱり長崎は楽しいな。
向き合う時間
- Label:
Food
忙しい毎日で、料理するという時間は私にとって欠かせない大切な時間です。
特にマクロビオティックの考え方では、料理を作る人の心理状態は食べる相手
にそのまま移るといいます。
急いで作ったり、イライラして作ったりしない様に、
出来るだけ穏やかに、丁寧に食材と向き合うようにしています。
煮しめ
キャベツ
丸い野菜（玉葱・南瓜・かぶなど）
根菜（大根・人参・蓮根・長芋など）
干し椎茸
凍み豆腐
昆布
水
醤油
１ 野菜を大きめに切る。好みの切り方で良いが、同じ時間で煮えるように形をそろえる。
２ 昆布を鍋に敷き、椎茸、凍み豆腐、野菜をのせる。１㎝位水を注いでふたをする。
３ 火にかける。沸騰したら弱火にして野菜が柔らかくなるまで１５分くらい煮る。
４ 醤油で軽く味付けしてさらに５分炊く。煮汁が残っていれば蓋をとって煮汁を飛ばす。
とても興味深いお話を毎回きかせて下さる柿木シェフの料理教室。
楽しい出会いもたくさんありました。
いったん定期的に通う教室は、お休みすることに決めました。
柿木シェフはご自分で料理教室を開く事になったそうです。
九州の食卓にも連載中です。
毎回楽しみにしてます。
特にマクロビオティックの考え方では、料理を作る人の心理状態は食べる相手
にそのまま移るといいます。
急いで作ったり、イライラして作ったりしない様に、
出来るだけ穏やかに、丁寧に食材と向き合うようにしています。
煮しめ
キャベツ
丸い野菜（玉葱・南瓜・かぶなど）
根菜（大根・人参・蓮根・長芋など）
干し椎茸
凍み豆腐
昆布
水
醤油
１ 野菜を大きめに切る。好みの切り方で良いが、同じ時間で煮えるように形をそろえる。
２ 昆布を鍋に敷き、椎茸、凍み豆腐、野菜をのせる。１㎝位水を注いでふたをする。
３ 火にかける。沸騰したら弱火にして野菜が柔らかくなるまで１５分くらい煮る。
４ 醤油で軽く味付けしてさらに５分炊く。煮汁が残っていれば蓋をとって煮汁を飛ばす。
とても興味深いお話を毎回きかせて下さる柿木シェフの料理教室。
楽しい出会いもたくさんありました。
いったん定期的に通う教室は、お休みすることに決めました。
柿木シェフはご自分で料理教室を開く事になったそうです。
九州の食卓にも連載中です。
毎回楽しみにしてます。
SOMEWHERE
- Label:
Film
すさんだセレブ生活を送る俳優の父と、ティーンエイジャーになる一歩手前の娘が過ごす、かけがえのない日々を優しいまなざしで描いたハートフルな映画。
舞台はハリウッド伝説のホテル「シャトーマーモント」。古くはヴィヴィアン・リーなどの数々のセレブ御用達の隠れ家で知られ、ジョニー・デップ、スカーレット・ヨハンソンまで過ごした、長期滞在型ホテル。
そこに退廃的に暮らす映画スター、ジョニー・マルコ（スティーヴン・ドーフ）のもとへ、前妻と同居する１１歳の娘クレオ（エル・ファニング）がやって来る。久しぶりに娘と過ごす中で気付いていく‥自堕落的な生き方が置き去りにしてきた大切な何かを。
大好きなソフィア・コッポラ監督。すべて映画館で見ています。
もちろんこの映画も楽しみに公開早々と行ってきました。
フランシス・フォード・コッポラの娘として、ハリウッドのど真ん中で育ったソフィア・コッポラだからこそ描けた物語。
さすがスティーブン・ドーフをイメージして脚本を書いたというだけあってぴったりで、そしてどの瞬間もおしゃれですが、エル・ファニングの透明感あるかわいさといったら最高です。プールでの映像とストロークスのあの曲はたまりません。
舞台はハリウッド伝説のホテル「シャトーマーモント」。古くはヴィヴィアン・リーなどの数々のセレブ御用達の隠れ家で知られ、ジョニー・デップ、スカーレット・ヨハンソンまで過ごした、長期滞在型ホテル。
そこに退廃的に暮らす映画スター、ジョニー・マルコ（スティーヴン・ドーフ）のもとへ、前妻と同居する１１歳の娘クレオ（エル・ファニング）がやって来る。久しぶりに娘と過ごす中で気付いていく‥自堕落的な生き方が置き去りにしてきた大切な何かを。
大好きなソフィア・コッポラ監督。すべて映画館で見ています。
もちろんこの映画も楽しみに公開早々と行ってきました。
フランシス・フォード・コッポラの娘として、ハリウッドのど真ん中で育ったソフィア・コッポラだからこそ描けた物語。
さすがスティーブン・ドーフをイメージして脚本を書いたというだけあってぴったりで、そしてどの瞬間もおしゃれですが、エル・ファニングの透明感あるかわいさといったら最高です。プールでの映像とストロークスのあの曲はたまりません。
ソーシャル・ネットワーク
- Label:
Film
楽しみにしていたソーシャル・ネットワーク。
公開初日に映画館へ。
スピード感に、本当に惹き付けられます。
世界で最も若い億万長者の実話、グローブ賞４冠なのもうなずける作品です。
http://www.socialnetwork-movie.jp
キホンのキホン
- Label:
Food
最近色んなものを食べているので、ふっとたちどまるのに、
体を休ませるのに、ぴったりです。
玄米ごはん（圧力なべを使った基本の炊き方です）
玄米 ３カップ
水 ７２０cc〜９００cc
自然塩 ３つまみ （天気、体調、環境の変化に合わせてかえましょう）
１ 玄米をボウルに入れ、水を加えやさしくかき混ぜながら２〜３回洗い、水をきる。
２ 洗った玄米を圧力鍋に移し、分量の水を加えて、蓋をして６〜１２時間浸水する。
玄米は浸水することによって、エネルギーが上向きになります。
エネルギーがあるものを食べましょう。
３ 火にかけ、沸騰させる。沸騰してきたら塩を加え、蓋をして圧力をかける。
圧力が充分にかかれば弱火にして１５分〜３０分炊く。
４ 火を止め、１５分〜２０分蒸らす。
基本は圧をかけた玄米ご飯ですが、料理によって無圧玄米にしたり、
朝ご飯には無圧玄米のおかゆがおすすめです。
フィスラーの圧力鍋は、簡単においしく炊けます。
ミネラルたっぷり、ごま塩。
玄米食にかかせないのが、ごま塩です。
疲労回復、神経系を強化してくれます。
洗い黒胡麻 １２０g
自然塩 ８g
１ 鍋に塩をいれ、さらさらになるまで炒る。すり鉢に移し、すりこ木で細かくなるまでする。
２ 黒胡麻を目の細かいざるに入れよく洗い、水切りする。
３ 鍋に黒胡麻を入れ、木杓子でかけ混ぜながら、中火で煮る。指でつまんで胡麻が簡単につぶれれば、塩の入っているすり鉢に移す。
４ 胡麻が熱いうちに円を描くように、力を入れずにやさしく胡麻と塩がよく混ざるようにすり合わせます。
すりあわせる時、時計まわりだと陰性になっていき、香りがよくなっていきます。逆まわりだと陽性になり、味が強くなっていきます。体に入っていくものなので、偏らないようにバランスよくすりあわせましょう。
体を休ませるのに、ぴったりです。
玄米ごはん（圧力なべを使った基本の炊き方です）
玄米 ３カップ
水 ７２０cc〜９００cc
自然塩 ３つまみ （天気、体調、環境の変化に合わせてかえましょう）
１ 玄米をボウルに入れ、水を加えやさしくかき混ぜながら２〜３回洗い、水をきる。
２ 洗った玄米を圧力鍋に移し、分量の水を加えて、蓋をして６〜１２時間浸水する。
玄米は浸水することによって、エネルギーが上向きになります。
エネルギーがあるものを食べましょう。
３ 火にかけ、沸騰させる。沸騰してきたら塩を加え、蓋をして圧力をかける。
圧力が充分にかかれば弱火にして１５分〜３０分炊く。
４ 火を止め、１５分〜２０分蒸らす。
基本は圧をかけた玄米ご飯ですが、料理によって無圧玄米にしたり、
朝ご飯には無圧玄米のおかゆがおすすめです。
フィスラーの圧力鍋は、簡単においしく炊けます。
ミネラルたっぷり、ごま塩。
玄米食にかかせないのが、ごま塩です。
疲労回復、神経系を強化してくれます。
洗い黒胡麻 １２０g
自然塩 ８g
１ 鍋に塩をいれ、さらさらになるまで炒る。すり鉢に移し、すりこ木で細かくなるまでする。
２ 黒胡麻を目の細かいざるに入れよく洗い、水切りする。
３ 鍋に黒胡麻を入れ、木杓子でかけ混ぜながら、中火で煮る。指でつまんで胡麻が簡単につぶれれば、塩の入っているすり鉢に移す。
４ 胡麻が熱いうちに円を描くように、力を入れずにやさしく胡麻と塩がよく混ざるようにすり合わせます。
すりあわせる時、時計まわりだと陰性になっていき、香りがよくなっていきます。逆まわりだと陽性になり、味が強くなっていきます。体に入っていくものなので、偏らないようにバランスよくすりあわせましょう。
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