monne legui mooks

少し前ですが、今年も波佐見に行ってきました。
カフェ「ムック」で食べた豚しゃぶのとろろご飯。
美味しくって、家で再現したら。。

なんか違う。。。

再現目指せという理由で、食べに行かねば。

http://mooks.jp/

Tokyo

水玉が印象的な建物「コムデギャルソン　丸の内」
２月５日にオープンした、パリではBIOカフェの先駆けとして人気の
「ローズベーカリー」。
内装は、川久保玲さん自らがトータルデザイン。
店舗がショップ内にあるのは川久保玲さんの義理の妹さんらしいです。















野菜の色どりが深緑のお皿に映えてとっても綺麗。
新鮮な野菜の甘みとやさしい味のキッシュでした。
付け添えのパン＆バターもパリ随一の名工房Poujauran（プージョラン）に一任し特別な
レシピを採用し、Royal Garden Cafe青山で毎日焼いているということ。
バターは、Lescure（レスキュール）フランス産最高級発酵バターです。
発酵バターと云えばエシレが有名ですが、バターで初めてAOCに認定されたのがレスキュール。
老舗ブランドの上質なバターの味と酸味が程よいパンでした。
お土産に量り売りで販売されている、ピスタチオのパウンドケーキとマロンチョコレート
アーモンドのパウンドケーキをお土産に買って帰りました。
美味しかったから、今度レシピ本買おっと。



そして空港で。
気になっていた、ライムミントジュレップソーダです（笑）

あと、品川でさくっと食べた「つばめキッチン」のハンブグルステーキ。
ビストロっぽいお店で気軽な感じなので、こんなお店が福岡にあったらいいな。。。