特にマクロビオティックの考え方では、料理を作る人の心理状態は食べる相手
にそのまま移るといいます。
急いで作ったり、イライラして作ったりしない様に、
出来るだけ穏やかに、丁寧に食材と向き合うようにしています。
煮しめ
キャベツ
丸い野菜（玉葱・南瓜・かぶなど）
根菜（大根・人参・蓮根・長芋など）
干し椎茸
凍み豆腐
昆布
水
醤油
１ 野菜を大きめに切る。好みの切り方で良いが、同じ時間で煮えるように形をそろえる。
２ 昆布を鍋に敷き、椎茸、凍み豆腐、野菜をのせる。１㎝位水を注いでふたをする。
３ 火にかける。沸騰したら弱火にして野菜が柔らかくなるまで１５分くらい煮る。
４ 醤油で軽く味付けしてさらに５分炊く。煮汁が残っていれば蓋をとって煮汁を飛ばす。
とても興味深いお話を毎回きかせて下さる柿木シェフの料理教室。
楽しい出会いもたくさんありました。
いったん定期的に通う教室は、お休みすることに決めました。
柿木シェフはご自分で料理教室を開く事になったそうです。
九州の食卓にも連載中です。
毎回楽しみにしてます。