青菜（小松菜、ほうれん草など） ２００g
ミント １０g
バター ４０g
米 １カップ
ブロード 約１０００g
パルミジャーノ 大さじ８
粗塩
こしょう
パチパチと“お米が歌う”ようになったら、熱いブロードを加えます。
はい、歌いだしました。
米沢 亜衣さんのレシピから作ってみました。
レシピの中には、随所に想いがのせてあります。
精進料理、菜食主義・・・。
野菜だけを食べ続けるためには、信念がなくてはならないのか。
空豆がたくさん採れる。葉っぱがどんどん生える。
こうして生まれた料理は、人間の思惑などおかまいなしだ。
人が、野菜だけを食べることを選ぶよりも、野菜がそれだけしか食べたく
なくなるように導いてくれる方が、ずっと自然だ。