Weblog: 2010/09

テンペの巻きずし

テンペはお肉を食べるより３倍のタンパク質がとれるのでおすすめです。
意外と上手に巻けるものですね（笑）

玄米ご飯　　　　　　　６００g
すし酢　　玄米水飴　　２５g
　　　　　梅酢　　　　大さじ１
　　　　　もち玄米酢　大さじ１
てんぺの照り焼き　てんぺ　１５０g
　　　　　　　　　菜種サラダ油　適量
　　　　　　　　　玄米水飴　　　大さじ１
　　　　　　　　　昆布椎茸だし　大さじ２
　　　　　　　　　醤油　　　　　小さじ２
他の具材　　　　　にんじん
　　　　　　　　　きゅうり
　　　　　　　　　しその葉
　　　　　　　　　万能葱
　　　　　　　　　たくあん
　　　　　　　　　白すりごま
　　　　　　　　　自然海塩
　　　　　　　　　のり

栗の渋皮煮

毎年作っていますが、少しづつですが、上手に作れるようになっている気がします。
今年はいい栗にあたったみたい。

この時期、エネルギーは下に向かって流れるようになります。
自然の変化に対応するために、初秋のかぼちゃ、玉葱、かぶのような丸い野菜や、栗、ヒエなどの穀物、根菜を食事に取り入れることにより、晩夏から秋にかけて食事をかえるようにします。
使う鍋もこの時期は、南部鉄器などの厚手の鍋を使うと陽性になるのでこの時期にはおすすめです。野菜は小さく切らず、大きめの野菜を長時間煮るように調理すると陽性になります。

秋のうちに基礎代謝を高めて、冬に備えたいですね。

うそっ。

飛び出す仕掛けや、ポップで幻想的な世界を体感出来る「蒼井優展」
スタイリストの大森さんやヘアメイクの赤松さんたちとのコラボレーション。

りぼんの形の３D眼鏡をかけて、その独特なアートの世界をかなり満喫できます。

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ポップアップブック　「うそっ。」

開くとこんな感じ。

そして帰りに、くじで蒼井優ちゃんのトークイベントのチケット２枚当たりました。
まさに「うそっ？」って感じですね（笑）

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NIIHARA

えりこちゃんと、久しぶりにランチを食べにNIIHARAへ。

やさしい味。
メインは、マクロビ定番の車麩を使ったものや、そして定番玄米ごはん。
それにオーガニックの紅茶など。

シンプルでとても素敵なお店です。

ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ

新宿伊勢丹でしかまだ買えない、ドイツのバウムクーヘンが送られてきました。
かわいい！

国立ドイツ菓子協会の手引き書にはバウムクーヘンの特別な判定基準があり、
「バター以外の油脂は使用しないこと」
「ベーキングパウダーは使用しないこと」
などの厳しい基準を満たしたものだけが
「バウムクーヘン」と認められているそうです。
そんなドイツの本格レシピに基づいた、からだに優しい無添加のバウムクーヘン。
このノスタルジックなパッケージもたまりません。

ロールケーキを買いに、今泉へ。

sanjiのロールケーキ
スポンジふんわり、生クリームたっぷりのとろける味です。
木金土日のみ営業で、場所もわかりずらいですが、
とってもおいしいので、おすすめです。

そういえば、ついこの間もロールケーキを今泉に買いに行きました。
堂島ロールもすぐ近くです。（笑）

Lunch＆Cafe nonna

テーブル席の奥にある、和の空間。

イチジクのワイン煮
アイス
チョコレートケーキ

一緒に楽しく働いてきたザッキーが、お店を開店しました。
キラキラした、贅沢な時間が流れる場所で、おいしい料理がでてきます。
裏からは野生のうさぎがでたり、山には今は栗が実りつつあったり、
野の花が力強く咲いてたりする、とても素敵な空間。
気持ちいい！
また、癒されに行くね。

行く途中の曲がり角ごとに、目印の看板が道案内してくれます。

福岡県宗像市吉田２３１